Que tal inovar na hora de preparar um dos salgados mais queridos do Brasil? Nesta receita, a clássica coxinha ganha massa feita com flocão de milho e um recheio cremoso de carne seca e requeijão, resultando em uma combinação crocante por fora e saborosa por dentro. A versão pode ser frita ou feita na airfryer.
Coxinha de cuscuz com carne seca
- Tempo de preparo: 60 minutos
- Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 colheres (sopa) de margarina (20 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de flocão de milho (100 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
Recheio
- 2 colheres (sopa) de margarina (20 g)
- ½ cebola picada (55 g)
- ½ dente de alho picado
- 350 g de carne seca desfiada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
- 100 g de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Leite e farinha panko para empanar
Modo de preparo:
Massa
- Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, coloque de uma só vez o flocão e a farinha de trigo, e mexa com uma colher de madeira, cozinhando até a massa ficar firme, mas úmida. Retire do fogo, cubra com filme plástico e espere esfriar.
Recheio
- Aqueça a margarina em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a carne seca e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
Finalização
- Modele coxinhas com a massa e recheio, acrescentando uma pequena quantidade de requeijão em cada coxinha, além da carne seca refogada.
- Empane as coxinhas no leite e depois na farinha panko e frite em óleo ou na airfryer até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Sadia
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