O chorizo é um corte de origem argentina que vem conquistando espaço nos churrascos brasileiros. Conhecido pela maciez e suculência, o corte pode ser preparado de maneira simples na churrasqueira, desde que alguns cuidados sejam observados durante o preparo.

A Carnes Fazendão, em Barueri, compartilha algumas dicas para preparar o chorizo na churrasqueira e aproveitar todo o sabor da carne.

Como preparar chorizo na churrasqueira

1. Tempere a carne

O primeiro passo é temperar o chorizo com sal grosso triturado. O ideal é fazer isso cerca de cinco minutos antes de levar a carne à churrasqueira.

2. Acerte a temperatura da churrasqueira

A temperatura da churrasqueira é fundamental para o resultado do churrasco. Uma maneira prática de verificar se a brasa está no ponto é colocar a mão na altura da grelha.

A referência é simples: não deve ser possível manter a mão nessa posição por mais de quatro ou cinco segundos devido ao calor.

3. Posicione o chorizo corretamente

Com a churrasqueira na temperatura adequada, a carne deve ficar a aproximadamente 15 centímetros da brasa quente, mas sem contato direto com as chamas.

Esse cuidado ajuda a garantir um cozimento adequado e evita que a carne queime por fora antes de atingir o ponto desejado.

4. Use um pegador para virar a carne

Durante o preparo, o chorizo não deve ser espetado com garfo. Para virar a carne, o recomendado é utilizar um pegador, evitando perfurar a peça e a perda dos seus sucos.

5. Deixe a carne descansar

Depois de retirar o chorizo da churrasqueira, é importante deixar a carne descansar antes de servir. Esse intervalo permite que os sucos internos se redistribuam, contribuindo para uma carne mais suculenta no momento do corte.

Onde comprar chorizo em Barueri

Quem quiser preparar o corte em casa pode encontrar chorizo já cortado e pronto para ir à churrasqueira nas lojas da Carnes Fazendão, em Barueri.

A casa está localizada em dois endereços:

• Rua Campos Sales, 9 – Centro de Barueri
• Rua João Pessoa, 36 – Centro de Barueri

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